MALFATTI RICOTTA E SPINACI

Ciao a tutti!
L'ora di cena si avvicina e vi propongo una nuova ricettina facile e veloce! Questa volta un primo: malfatti ricotta e spinaci.

Ingredienti:

• 250 g di spinaci
• 250 g di ricotta
• farina q.b.
• grana padano o parmigiano reggiano q.b.
• burro e salvia per condire

Procedimento:

1. in un frullatore frullare gli spinaci in precedenza scottati con la ricotta
2. una volta amalgamati aggiungere qualche cucchiaio di farina e di grana fino a che il composto non risulti compatto
3. lasciar riposare il composto in frigorifero per un paio d'ore
4. versare il composto in una saccapoche. 
5. aiutandosi con la saccapoche far cadere un centimetro circa di composto in acqua in ebollizione già salata. Continuare fino ad esaurimento del composto
6. una volta venuti a galla i malfatti scolarli e condire con burro e salvia

Successo assicurato per una ricetta di grande impatto ma che richiede solo pochi minuti di realizzazione.

Commentate per consigli o per suggerire nuove ricette!

F.

PIZZETTE DI MELANZANE

Ciao a tutti!
oggi voglio condividere con voi una ricettina facile e veloce che adoro preparare e che riscuote sempre un grande successo.
Io adoro cucinare ricette semplici e gustose. Vi presento un fantastico antipasto: pizzette di melanzane al forno.

Ingredienti (antipasto per 4 persone)

• una melanzana medio grande
• un uovo
• una mozzarella
• pan grattato q.b.
• passata di pomodoro q.b.
• olio e sale

Procedimento

1. sbucciare la melanzana (a piacere si può lasciare la buccia) e tagliarla a fettine di spessore di circa mezzo centimetro
2. passare le fettine di melanzana nell'uovo e poi nel pan grattato
3. adagiare le fettine su una teglia da forno coperta con carta da forno e su ogni fettina aggiungere un po' di olio e sale (io uso il sale rosa dell'Himalaya)
4. infornare a forno ventilato già riscaldato a 200° e lasciar cuore per una decina di minuti o comunque fino a quanto le melanzana non risultano morbide
5. estrarre la teglia da forno e condire ciascuna fettina con un cucchiaio di salsa di pomodoro ed una fettina di mozzarella
6. infornare nuovamente fino a che la mozzarella non si scioglie

Ricetta facilissima e risultato garantito!!

Qualcuno di voi le ha già cucinate?

F.